Sapori Pro Loco - Tipicità Gusto Tradizioni è la “sagra delle sagre” del Friuli Venezia Giulia, direttamente organizzata dal Comitato regionale Unpli nel magnifico contesto di Villa Manin di Passariano di Codroipo. Per due fine settimana ogni mese di maggio propone i sapori tipici che le Pro Loco salvaguardano e promuovono poi nel resto dell’anno attraverso le proprie manifestazioni. Sapori Pro Loco permette di assaggiare i migliori prodotti del Friuli Venezia Giulia. A partire dalla tradizione culinaria montana, dove non possono mancare i cjarsons tipici della Carnia o le torte con frutti di bosco. C’è poi un piatto trasversale a tutto il Friuli: il frico, a base di formaggio locale e che può essere preparato con o senza patate e cipolla, in padella con un certo spessore o sottile e friabile. E poi varie tipologie di carni alla griglia o di spezzatini, da accompagnare con la polenta (la quale diventa anche ingrediente per deliziosi gnocchi), senza dimenticare gli affettati con sua maestà il prosciutto di San Daniele e i salami. Per chi ama il pesce le sarde: in saôr condite con la cipolla o panate fritte. Le erbe spontanee sono all’origine di tante ricette dal gusto delicato.
DOVE SI SVOLGE
Complesso storico di Villa Manin. Passariano di Codroipo - Udine - Friuli Venezia Giulia
DA VEDERE
Tra una portata e l’altra, c’è da scoprire tutto il complesso della magnifica Villa Manin, che prende il nome dalla famiglia che ha dato a Venezia Ludovico, l’ultimo Doge. Una villa veneta sviluppatasi tra ‘600 e ‘700 e ispirata alla reggia di Versailles, soprattutto nel suo parco monumentale, ricco di statue e piante esotiche in cui a inizio primavera fioriscono i narcisi. Ha avuto illustri ospiti. Tra di essi il generale e futuro imperatore Napoleone Bonaparte, che nel 1797 mentre era in procinto di firmare il trattato di Campoformio era alloggiato qui. Inoltre Maria Amalia di Sassonia, ospite dei Manin nel 1738 mentre da Dresda si recava verso Napoli per sposarsi con Carlo di Borbone. A livello naturalistico vicino alla Villa c’è il parco delle Risorgive, ricco di fauna e flora.