La Sagra della Busiata si svolge ogni estate a Salemi in tre serate dedicate alla celebrazione di una pasta simbolo della cucina siciliana. Il centro storico, cuore pulsante del borgo, diventa protagonista della festa: vie, cortili e angoli sono decorati e addobbati a tema. L’allestimento rende l’atmosfera ancora più suggestiva, offrendo ai partecipanti la possibilità di gustare il piatto tipico e di scoprire e apprezzare le bellezze del territorio. Pur mantenendo la procedura di preparazione tradizionale, i ristoratori propongono la busiata in varianti creative, adattandola ai gusti moderni e offrendo piatti sempre più invitanti. È accompagnata dai vini delle cantine del territorio e da dolci tipici.
Oltre a un’ottima cucina, la sagra offre l’opportunità di esplorare il centro storico, con le sue chiese, conventi, chiostri e le vie lastricate a lisca di pesce. Il polo museale del borgo, nelle diverse sezioni, racconta la storia e il ruolo di Salemi attraverso i secoli, offrendo uno spunto di riflessione sul passato e sul patrimonio culturale del borgo. Le serate sono animate da una vivace atmosfera di festa e allegria con esibizioni di gruppi musicali e folkloristici, statici e itineranti.
DOVE SI SVOLGE
Centro storico. Salemi - Trapani - Sicilia
DA VEDERE
Salemi è circondata da colline coltivate a vigneti e uliveti e si raccoglie intorno al castello, dal cui terrazzo della torre circolare si apre il panorama sulla Valle di Mazara e gran parte della province di Agrigento e Palermo. Se l’economia si basa su agricoltura e commercializzazione di prodotti come vino, grano, olio e agrumi, Salemi ha puntato sul turismo dal 2016, quando è entrata nei Borghi più belli d’Italia (nel 2023 è giunta terza nel concorso). Nel 1968, con la valle del Belice, fu sconvolta dal terremoto: simbolo del sisma è piazza Alicia, con i ruderi della ex chiesa madre. Oltre a custodire importanti siti archeologici, il borgo è equidistante dai più importanti centri di interesse turistico provinciale come Selinunte, Segesta, Erice e le pittoresche coste trapanesi.
LA RICETTA
Salemi è circondata da colline coltivate a vigneti e uliveti e si raccoglie intorno al castello, dal cui terrazzo della torre circolare si apre il panorama sulla Valle di Mazara e gran parte della province di Agrigento e Palermo. Se l’economia si basa su agricoltura e commercializzazione di prodotti come vino, grano, olio e agrumi, Salemi ha puntato sul turismo dal 2016, quando è entrata nei Borghi più belli d’Italia (nel 2023 è giunta terza nel concorso). Nel 1968, con la valle del Belice, fu sconvolta dal terremoto: simbolo del sisma è piazza Alicia, con i ruderi della ex chiesa madre. Oltre a custodire importanti siti archeologici, il borgo è equidistante dai più importanti centri di interesse turistico provinciale come Selinunte, Segesta, Erice e le pittoresche coste trapanesi.