La Sagra del Maccheroncino di Saragolla si tiene ogni anno, dal 2 all’8 agosto, a Garrufo, frazione del comune di Sant’Omero, in provincia di Teramo: celebra le tradizioni culinarie locali, mettendo in evidenza i prodotti tipici della zona e le specialità gastronomiche dell’Abruzzo. Durante il festival i visitatori possono gustare una vasta gamma di piatti tipici della cucina abruzzese, come il pollo Imperiale, arrosticini, maccheroni alla chitarra, calzoni, formaggio fritto, olive fritte vibratiane e altre prelibatezze. Grazie alla combinazione di buona cucina, tradizione e un’atmosfera festosa, Garrufo con Gusto è diventato un appuntamento imperdibile per gli amanti della gastronomia e della cultura abruzzese.
La Saragolla è un grano noto per le sue caratteristiche uniche e per la qualità dei prodotti che ne derivano. È un grano duro con un chicco che si presenta di dimensioni medio-piccole, dalla forma allungata e colore dorato. La sua spiga è alta e resistente, il che lo rende adatto a terreni difficili e a condizioni climatiche variabili, tipiche della zona montana abruzzese.
DOVE SI SVOLGE
Piazza XXV Aprile. Civitella del Tronto - Teramo - Italia
DA VEDERE
Garrufo di Sant’Omero è una piccola frazione del comune di Sant’Omero, situata nella provincia di Teramo, con radici storiche che risalgono all’epoca romana. La località conserva un carattere rurale e tranquillo, con un’economia basata sull’agricoltura. Tra le sue attrazioni, il Pozzo di Santa Scolastica, legato a tradizioni religiose, è un importante simbolo culturale e spirituale. Garrufo è immerso in un paesaggio panoramico e offre un’esperienza di vita rurale, pur essendo a breve distanza da luoghi di interesse come la fortezza borbonica di Civitella del Tronto e le spiagge di Alba Adriatica.
LA RICETTA
Maccheroncino di Saragolla.
Per preparare il piatto, iniziare rosolando carne di gallo o pollo ruspante con cipolla, aglio e rosmarino in olio d’oliva. Aggiungere passata di pomodoro o pomodori pelati e cuocere a fuoco lento per almeno due ore. Nel frattempo, preparare la pasta fresca impastando farina di Saragolla e uova, poi tagliare i maccheroncini. Cuocere la pasta in acqua salata per pochi minuti. Scolarla e condirla con il ragù di gallo, aggiungendo Parmigiano, se lo si desidera.