La Sagra da Pasta di Ziti fu istituita ufficialmente nel 1977 quando venne costituita la Pro Loco per mantenere viva la tradizione popolare ed esaltare la gastronomia semplice, gustosa e genuina tramandata dall’antica civiltà contadina, in continuazione con un’iniziativa promossa nei tre anni precedenti. Da allora la sagra viene riproposta ogni anno il 16 agosto. Il gustoso piatto tipico, che era il pranzo che veniva offerto dagli sposi (ziti) in occasione del matrimonio, viene ancora oggi preparato utilizzando la procedura e gli utensili tradizionali: sia la pasta, sia la carne di pecora vengono cotte rigorosamente su fuoco a legna in grossi pentoloni di rame detti “quadare”, amalgamati e serviti nelle “maille”, madie di legno, che ne esaltano il sapore. La sagra è ecosostenibile: viene fatta una distribuzione plastic free. È anche possibile il consumo del prelibato piatto e del vino in contenitori artigianali in terracotta forniti da “Azienda e Terracotta” del maestro artigiano Rocco Cunsolo di Gerocarne. La sagra si è vestita completamente di “calabresità”. Tutti gli ingredienti vengono selezionati tra le aziende calabresi per sostenere l’economia locale, ma anche per favorire la “filiera corta”.
DOVE SI SVOLGE
Centro storico. Belmonte Calabro - Cosenza - Calabria
DA VEDERE
Il centro storico di Belmonte Calabro, con i suggestivi vicoli e i palazzi gentilizi, conserva le peculiarità e le atmosfere del passato. In piazza Galeazzo di Tarsia, dedicata al poeta cinquecentesco feudatario di Belmonte, oltre ai ruderi del castello angioino, meritano una visita il Museo della civiltà contadina e la ricca Biblioteca comunale, ristrutturata di recente. Di particolare interesse la chiesa di Santa Maria Assunta, che conserva al suo interno dipinti molto preziosi. Tra i personaggi storici, particolare rilievo va dato a Michele Bianchi, sindacalista e segretario del Partito nazionale fascista. I 3 chilometri di costa sono una grande attrattiva turistica per la trasparenza delle acque e la bellezza della spiaggia con la sua sabbia quarzosa.